niedziela, 25 marca 2012

Wiosenna sałatka :)


Wreszcie nadeszła wiosna! A wraz z nią ochota na zdrowe jedzenie, świeże przekąski i..w niektórych przypadkach zrzucenie tego i owego :) Z pomocą przychodzą wówczas przepyszne sałatki, które nie tylko świetnie smakują, ale i sycą. Nauczyłam się już, że jeśli sałatka ma być naszym głównym posiłkiem, to nie wystarczy jeśli składa się tylko z warzyw, bo nie nasyci nas w pełni i szybko będziemy mieli chęć sięgnięcia po coś jeszcze ;) Mamy do wyboru wiele składników, które pokonają głód - drób, ryby, jajka, orzechy, sery - co tylko lubimy najbardziej :) Poniżej moja ulubiona wersja sałatki wiosennej :)

Składniki:
mix sałat - endywia, rukola, cykoria, radichio
1 jajko ugotowane na twardo pokrojone w łódeczki (może być pomiędzy na miękko i na twardo jak ktoś lubi)
pół kulki mozarelli pokrojonej w łódeczki
8-10 pomidorków koktailowych przekrojonych na pół
pół pomarańczy pokrojonej w kosteczkę
puszka tuńczyka z wody
garść pestek słonecznika
garść pestek dynii
opcjonalnie parmezan - kilka płatków startych na tarce


Dressing limonkowo-miodowy z aromatycznymi ziołami:
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki soku z limonki
łyżeczka miodu
łyżeczka bazylii
1/2 łyżeczki mięty suszonej

Składniki łączymy z sobą w półmisku i polewamy dressingiem wedle uznania. :) Pyycha :D

Smacznych wiosennych przysmaków życzy
ChocoManiac

niedziela, 4 marca 2012

Tortilla de patatas..z pysznym szpinakiem i pieczarkami


Pisałam już o tym jak bardzo lubię tortillę de patatas oraz jak bardzo lubię ziemniaki ogólnie. Każdy z nas ma jednak ochotę na różnorakie urozmaicenia, podpowiadam zatem jak można wzbogacić pyszny omlet z ziemniakami i zaserwować pyszną przekąskę :) Najlepsza z możliwych tapas..tym razem z pysznym szpinakiem oraz pieczarkami :)

Składniki (na jedną tortillę):
5 ziemniaków
200 gr świeżego szpinaku
200 gr pieczarek
3 jajka
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa, pieprz i sól

Ziemniaki kroimy w plastry a następnie jeszcze w łódeczki. Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni i wrzucamy ziemniaki. Podsmażamy na wolnym ogniu aż będą miękkie. W międzyczasie solimy i pieprzymy. W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy pieczarki, a następnie ścigamy je z patelni i wrzucamy szpinak, który podsmażamy dwie, trzy minuty aż zwiędnie. Dodajemy do szpinaku sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz 2 ząbki czosnku.

Gdy ziemniaki są już miękkie, wrzucamy je do miski wraz ze szpinakiem i pieczarkami, a następnie zalewamy całość 3 jajkami wcześniej roztrzepanymi oraz posolonymi i popieprzonymi. Tak przygotowaną masę wylewamy na patelnie z rozgrzaną oliwą. I tu uwaga -  patelnia do zrobienia tortilli musi być nieprzywierająca i powinna mieć wysokie ścianki, aby omlet mógł być odpowiednio wysoki. Tortillę smażymy na lekkim ogniu na jednej stronie, aż zobaczymy, że jajko jest ścięte, po czym nakładamy patelnię talerzem, przewracamy do góry dnem, aby omlet wypadł na talerz i następnie delikatnie zsuwamy go na patelnię, aby podpiec drugą stronę. Za pierwszym razem może się to wydać trudne, dlatego należy najlepiej dobrze wysmażyć tortillę z pierwszej strony, żeby była solidna i nie rozwaliła się :)



Po raz kolejny - najlepsza z możliwych tapas :) przypomina o hiszpańskim słońcu i błękitnym niebie :)
Que approveche! :D

ChocoManiac
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...