Pasta prosciutto e pomodori

Pasty, makarony, farfalle, spaghetti, penne, tagliatelle...jednym słowem coś co Tygryski lubią najbardziej :) Włoska kuchnia jest moim zdaniem najlepsza, ponieważ jej składniki rozpływają się w ustach i przypominają o słońcu i morzu :) Ma jednak również bardziej praktyczne zalety - większość potraw, w tym makaronów, nie jest pracochłonnych ani specjalnie drogich. Mogą być jedzone na świeżo lub odgrzane i zawsze są pyszne :D Oto przepis na szybką i aromatyczną pastę.

Składniki:

150 gr suszonych pomidorów

250 gr szynki prosciutto lub jakiejkolwiek aromatycznej szynki

1 duża cukinia

oliwa

opakowanie makaronu farfalle lub penne

bazylia i oregano (najlepiej świeże ale mogą być suszone)

2-3 ząbki czosnku

150 ml śmietany 30%

sól, pieprz

100 gr orzeszków pinii lub nerkowca

Przygotowanie:

Pokrojoną w plasterki oraz posoloną cukinię podsmażamy na oliwie, a następnie jak będzie już stosunkowo miękka dodajemy szynkę w drobnych plasterkach oraz pomidorki pokrojone w plastry bądź kostkę. Podsmażamy przez ok. 5 min, a następnie doprawiamy pieprzem oraz ziołami. Dodajemy wyciśnięty czosnek oraz wlewamy śmietanę. Zostawiamy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodajemy ugotowany al dente makaron i delikatnie mieszkamy. Następnie na osobnej patelni prażymy orzeszki pinii lub nerkowca i posypujemy nimi pastę. Ozdabiamy ziołami.

I tak oto pyszny makaron jest gotowy do spożycia :)

Polecam dodawać do makaronów co tylko przyjdzie do głowy a wyjdą niesamowite połączenia :)

ChocoManiac

Zapiekanka z kurczakiem, cukinią i mozarellą

Zapiekanki są sposobem na szybkie danie. Fajne jest też to, że można do nich "wrzucać" co tylko nam się podoba i łączyć nasze ulubione potrawy w nowe zestawienia. Ja najbardziej lubię tradycyjne zapiekanki z ziemniakami, bo ogólnie lubię ziemniaki we wszystkich postaciach :) Myślę jednak, że w letnie upały lepiej upiec lżejszą zapiekankę, np. z delikatną mozarellą, soczystą cukinią i czosnkową panierką :)

Składniki:

2 średnie cukinie

pierś z kurczaka

100 gr pieczywa tostowego

200 gr mozarelli (pokrojonej w cienkie plastry)

starty ser żółty/ parmezan

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

bazylia

oliwa z oliwek, sól i pieprz

Przygotowanie:

Pokroić cukinię w plasterki. Kurczaka pokroić w kosteczkę, posolić i popieprzyć oraz podsmażyć na patelni. Pieczywo posiekać razem bazylią i natką pietruszki oraz dodać wyciśnięty czosnek. Posolić i obficie popieprzyć. Posmarować oliwą naczynie, w którym będziemy zapiekać a następnie warstwami układać cukinię, kurczaka, mozarellę, panierkę i starty ser. Polać oliwą.

Pieczenie:

Piec około 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Jeśli mamy trochę więcej czasu możemy podsmażyć wstępnie cukinię na patelni żeby mieć pewność, że będzie odpowiednio miękka.

Super zapiekana, do której oczywiście można dorzucać więcej składników i przypraw :) Ostatnio pochłaniałam ją jako obiad w pracy, ale wyobrażam sobie miły wieczór z białym, schłodzonym winem, ciepłym powietrzem, miłym towarzystwem..i oczywiście zapiekanką :D

ChocoManiac

Sałatka z arbuza i fety

Sałatka z arbuza i fety według przepisu Nigelli Lawson

Nigelle wielbimy i uważamy za przykład osoby, która wkłada tyle serca i samej siebie w gotowanie, że jest to wręcz zaraźliwe :) Osobiście nie sądzę, że każdy jej przepis jest idealny i powinien być powielany. Bardziej chyba chodzi o jej radosne podejście do życia i pełne czerpanie z przyjemności gotowania bez liczenia kalorii i zbędnej analizy :) Poniższa sałatka Nigelli jest dowodem na to, że czasem warto zapomnieć o tradycyjnej kuchni i popuścić wodze fantazji. Oto i on:

Składniki:

1,5 kg słodkiego arbuza

1 czerwona cebula

2-3 limonki

250 gr fety

100 gr czarnych oliwek

pęczek świeżej mięty

pęczek natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy bardzo cienko w półksiężyce, wkładamy do miseczki i zalewamy sokiem z limonek. Arbuz kroimy w kostkę, fetę też i kładziemy w misce. Dodajemy oliwki oraz posiekaną miętę i natkę. Dodajemy cebulę i polewamy różowym już sokiem z limonki. Na koniec skrapiamy sałatkę oliwą z oliwek i oprószamy pieprzem.

Mniam :D

Mega pycha szczególnie w upalny dzień - przetestowana dziś w upal 30 stopniowy :) Orzeźwia i zaskakuje nietypowym smakiem :) Nigella wie co robi ;)

ChocoManiac

Pieczeń w stylu środziemnomorskim

Pierwszy przepis..:)

Chyba nie wybrałam go tak przypadkowo, ponieważ wszystkie lubimy kuchnię śródziemnomorską/ południową, a składniki tego cuda są właściwie kwintesencją południa Europy :) Poza tym ta pieczeń..co tu dużo mówić - kto spróbuje ten chce wciąż i wciąż ;) sprawdzone na kilku osobach ;)

Pieczeń Śródziemnomorska

Składniki:

50 dag mięsa mielonego (wedle uznania, może być wieprzowe, ja jednak stosuje mięso z indyka)

1 cebula

25 dag pieczarek

1/2 papryki czerwonej

2 jajka

1 bułka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki masła

30-40 dag sera feta

10-15 sztuk oliwek bez pestek

2-3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

4 ząbki czosnku

przyprawa do mięsa mielonego

zioła prowansalskie

tymianek, rozmaryn

pieprz

150 ml mleka do namoczenia bułki

Przygotowanie:

Pieczarki pokrojone w plastry dusimy na maśle. Gdy puszczą sok dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w plasterki paprykę i krótko dusimy. Bułkę namaczamy w mleku. Mięso rozgniatamy na jednolitą masę oraz dodajemy odciśniętą bułkę, jajka, koncentrat, ser feta, oliwki pokrojone w kostkę, a także warzywa podduszone na patelni. Solimy i pieprzymy, dodajemy przyprawy i bardzo dokładnie wszystko ze sobą mieszamy. Masę przekładamy do podłużnej foremki wysmarowanej olejem.

Pieczenie:

Pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 200 stopni.

Efekt - aromatyczne mięsko rozpływające się w ustach i na ciepło i w wersji na zimno :) Zapach przenosi nas do nadmorskiej taverny..Polecam podawać z lekką wiosenną sałatką.

Mniaaaaaaam :)

ChocoManiac

Ja zamiast bułki dodaje pół szklanki płatków blyskawicznych żytnich, pieprz ziołowy i przyprawe do potraw meksykańskich. Mega gastro-pycha :)
MadSoul

Food for Life ;)

Można zastanawiać się i spierać jaka jest największa przyjemność na świecie, my jednak jesteśmy zgodne, że rzadko co sprawia taką radość jak gotowanie i pałaszowanie :) Smakowanie pyszności chyba wygrywa w starciu ze wszystkim, ale samo pichcenie jest równie przyjemne.

Żeby nie zanudzać przechodzimy do sedna - oto nasze przepisy :) Wypróbowane oraz te które zamierzamy wypróbować :)

Nie ukrywamy, że blog ten zakładamy również dla siebie samych żeby łatwiej wymieniać się nowymi pomysłami.

Smacznego! Mniam mniam :)

ChocoManiac