Sernik bananowo-kokosowo-czekoladowy

Ostatnio wśród Łowczyń Smaku zawitał sezon na serniki :) Ja tym razem postanowiłam wypróbować sernik na zimno z mojej niezastąpionej książki poświęconej czekoladzie ("Czekolada" wydawnictwa Parragon Books). Super połączenie banana z kokosem i odrobiną czekolady oraz prostota wykonania sprawiły, że na pewno będzie to deser pojawiający się częściej w mojej kuchni :)

UWAGA: podaje składniki jak w przepisie oryginalnym czyli do tortownicy o średnicy 20cm ale śmiało można użyć więcej składników do tortownicy 24 cm (ja tak zrobiłam)

Składniki:
225gr herbatników z groszkami czekoladowymi
60 gr masła
350 gr półtłustego twarogu
80 gr cukru
50 gr wiórków kokosowych
2 dojrzałe banany
125 gr czekolady deserowej
1 opakowanie żelatyny
3 łyżki stołowe wody
150 gr śmietany kremówki
na przybranie: 1 banan, sok z cytryny, trochę stopionej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:


Herbatniki włożyć do torebki foliowej i rozgnieść. Przesypać do miski. Masło rozpuścić i dodać do herbatników. Nasączone ciastka przesypać do tortownicy i starannie docisnąć do brzegów i dna. Ser utrzeć z cukrem, a następnie dodać wiórki kokosowe i banany rozgniecione na miazgę. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i dodać do masy. Żelatynę zalać wodą i na chwilę odstawić, aby napęczniała. Mieszać żelatynę w misce nad rondlem z gotującą wodą aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać do masy i wymieszać. Następnie ubić śmietankę i również dodać do masy. Całość ułożyć starannie na herbatnikach i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem, banana pokroić na plasterki i zalać sokiem z cytryny, aby nie ściemniał i ułożyć na serniku. Opcjonalnie polać stopioną czekoladą.

Uwielbiam serniki z dodatkami - limonkowy Nigelli przedstawiony na blogu przez Delicję oraz ostatni sernik MadSoul także należą do moich faworytów :)

Ten sernik oprócz super smaku bananowo-kokosowego ma jeszcze tę zaletę, że nie trzeba go piec :) Smacznego sernika :)

ChocoManiac

zupa z żółtej soczewicy

Kiedyś jadłam taką zupę w Masali, bardzo mi smakowała więc spróbowałam sama ja ugotować - z pozytywnym skutkiem :).  wyszła bardzo podobna w smaku, ale gęstsza.

Soczewicę dobrze jest pomoczyć przed przygotowaniem zupy przez około godzinę, poza tym przygotownie zupy w sumie zajmuje kolejną godzinę.







Składniki:

150g żółtej soczewicy
1 cebula
świeża kolendra
1 papryczka chilli
2 duże marchewki
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 skrzydełka z kurczaka
1 litr wody
kostka rosołowa
2 łyżki jogurtu

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażamy pociekaną cebulę i chilli oraz kolendrę, ibmir i curry.   W litrze wody z kostka rosołową gotujemy skrzydełka z kurczaka i pokrojoną marchew.
Do wywaru dodajemy podsmażone na patelni przyprawy i soczewice, gotujemu przej 30 minut. Wyjmujemy skrzydełka i  przy pomocy blendera, miażdżymy warzywa na pure.Po zdjęciu garnka z ognia, dodajemy jogurt.

Smacznego

Delicja

NEW YORK CHEESECAKE - LIME STRAWBERRY

NEW YORK CHEESECAKE - LIME STRAWBERRY (podobny do tego co go zapodają w Rodeo Drive)

PRZYGOTUJ:
tortownice 22-23 cm
papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

CIASTO:
250 g herbatnikow typu Digestive, ja dalam Marka i Spensera
100 g masła osełkowego
2 łyżki brązowego cukru

MASA SERNIKOWA:
600 g sera na sernik, musi byc twardy, odsaczony od tej wody (polecam "Philadefia" - gdyz taki jest w oryginalnym przepisie, "Moj ulubiony" lub "Piatnica" w wiaderku, ktorego ja użyłam)
3 jajka
10-15 łyżek śmietany 30%
2 łyżki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
wyciśnięty sok z limonki plus skórka starta z jednej limonki
2 łyżki extraktu waniliowego Marka i Spensera (nasz krajowy produkt - olejek waniliowy - ma niewiele wspólnego z extraktem ;) )

POLEWA:
150 ml smietany 30%
1 łyżka cukru pudru
sok wyciśnięty z połowy limonki (można z całej, będzie bardziej limonkowe)

Konfitura truskawkowa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
WAŻNE! Składniki powinny leżec przynajmniej 2h w temperaturze pokojowe zanim zacznie się robic ciasto. To ciasto musi byc robione wolno. Osoby z nadmiarem energii, powinny robic to ciasto wieczorem, po calym dniu wyczerpujących zajec, ja tak zrobiłam i podziałało ;).
Wszystko po to, żeby ciasto nam nie pękło w piekarniku. MI NIE PĘKŁO hehehehe (smooth as a baby's butt).

Herbatniki zmielic w blenderze, rozpuścic maslo i dodac do herbatnikow wraz z cukrem, wymieszac. Wyłozyc na tortownice, której tylko spód wyłożony jest papierem, a boki posmarowane oliwą. Ciasteczka ugniatamy, najlepiej jakims przedmiotem z małym płaskim dnem, tak aby było zbite i równe.
Włożyc do zamrażalnika na czas przygotowania masy sernikowej.

Masa sernikowa: Śmietanę lekko ubic mikserem i dodac cukier, MIESZAC MIKSEREM NA NAJMNIEJSZYCH OBROTACH, NIE MOZNA WTŁACZAC DO CIASTA BĄBELKÓW POWIETRZA. Dodajemy twaróg, mąkę, extrakt z wanilii i jajka po kolei - nie naraz! i nadal wolno miksujemy, baardzo wolno. Na koniec sok z limonki i skórka. Wymieszane wlewamy do tortownicy na ciasteczka. Wkładamy do piekarnika.
PIECZENIE: 180'C ->20min, potem zmniejszamy temperaturę do 100 - 110'C i na 30 min. Środek powinien byc luźny, dlatego po upieczeniu zostawiamy ciasto na 2h. Mój nie był luźny. Wiec siedział w wyłaczonym piekarniku tylko 10 min, żeby nie był za suchy ani popękany.

POLEWA: na niskich obrotach ubic śmietanę z cukrem, nie ma byc ubita jak bita śmietana ale nie lejąca. Dodac sok z limonki, wolno wymieszac mikserem na najnizszych obrotach i polac sernik wyjety z piekarnika. Pozostawic do wystygniecia. Potem przykryc szczelnie sreberkiem i do lodowki, na przynajmniej 8h  lub calą noc.

Podawac można z listkiem mięty żeby był nice and cool :) i z ciepłym drżemem truskawkowym.

MADSOUL