Sernik bananowo-kokosowo-czekoladowy

Ostatnio wśród Łowczyń Smaku zawitał sezon na serniki :) Ja tym razem postanowiłam wypróbować sernik na zimno z mojej niezastąpionej książki poświęconej czekoladzie ("Czekolada" wydawnictwa Parragon Books). Super połączenie banana z kokosem i odrobiną czekolady oraz prostota wykonania sprawiły, że na pewno będzie to deser pojawiający się częściej w mojej kuchni :)

UWAGA: podaje składniki jak w przepisie oryginalnym czyli do tortownicy o średnicy 20cm ale śmiało można użyć więcej składników do tortownicy 24 cm (ja tak zrobiłam)

Składniki:
225gr herbatników z groszkami czekoladowymi
60 gr masła
350 gr półtłustego twarogu
80 gr cukru
50 gr wiórków kokosowych
2 dojrzałe banany
125 gr czekolady deserowej
1 opakowanie żelatyny
3 łyżki stołowe wody
150 gr śmietany kremówki
na przybranie: 1 banan, sok z cytryny, trochę stopionej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:


Herbatniki włożyć do torebki foliowej i rozgnieść. Przesypać do miski. Masło rozpuścić i dodać do herbatników. Nasączone ciastka przesypać do tortownicy i starannie docisnąć do brzegów i dna. Ser utrzeć z cukrem, a następnie dodać wiórki kokosowe i banany rozgniecione na miazgę. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i dodać do masy. Żelatynę zalać wodą i na chwilę odstawić, aby napęczniała. Mieszać żelatynę w misce nad rondlem z gotującą wodą aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać do masy i wymieszać. Następnie ubić śmietankę i również dodać do masy. Całość ułożyć starannie na herbatnikach i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem, banana pokroić na plasterki i zalać sokiem z cytryny, aby nie ściemniał i ułożyć na serniku. Opcjonalnie polać stopioną czekoladą.

Uwielbiam serniki z dodatkami - limonkowy Nigelli przedstawiony na blogu przez Delicję oraz ostatni sernik MadSoul także należą do moich faworytów :)

Ten sernik oprócz super smaku bananowo-kokosowego ma jeszcze tę zaletę, że nie trzeba go piec :) Smacznego sernika :)

ChocoManiac