sernik limonkowy z czekoladowym spodem w/g przepisu Nigelli

Jestem wielką fanką Nigelli Lawson (podobnie jak ChocoManiac) ostatnio wypróbowałam jej przepis na sernik limonkowy - jest bardzo prosty w wykonaniu i pyszny :)

Składniki:

750g serka kremowego, (Nigella poleca Philadelphię ale ja wykokarzystałam inny serek i też wyszło dobrze)
4 jajka
2 żółtka
4 limonki
2/3 szklanki cukru pudru
1l wrzącej wody

opakowanie czekoladowych ciastek, lub zwykłych ciastek i 2 łyżki kakao
3/4 kostki masła

folia aluminiowa
foremka o średnicy 23cm
brytfanka lub forma większa od tej na ciasto

Przygotowanie:

Na kółko od foremki układamy bardzo duży kawałek folii aluminiowej i zapinamy obręcz, pozostałą część folii owijamy na obręczy, całość zawijamy w jeszczę większy płat wolii. Chodzi o to, że foremka będzie umieszczona w brytfance z wodą, folia ma zabezpieczyć ciasto przed wodą.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

kruszymy ciastka i mieszamy z masłem do uzyskania jednolitej masy, masę wykładamy do formy mocno uciskając, wsadzamy do lodówki aby spód stężał

W między czasie,ubijamy serek aż stanie się puszysty, dodajemy cukier i znów ubijamy, dodajemy jajka, żółtka i sok z limonek, mieszamy.

Masę wylewamy na pokruszone ciastka z masłem.
Brytfannę napełniamy do połowy wrzącą wodą i umieszczamy w niej formę z ciastem

Ostrożnie przenosimy całość do piekarnika i pieczemy 60 min, (po upłynięciu 50 min można sprawdzać czy gotowe)

Po wyjęciu z piekarnika, gdy serkin ostygnie, trzeba go na trochę wsadzić do lodówki.

Tym razem dodałam jeszcze polewę kakaową, którą przygotowuję w następujący sposób:

w małym rondelku roztapiam 2 duże łychy masła, dosypuję 1 czubatą łyżkę gorzkiego kakao i taką samą cukru pudru, na bardzo delikatnym ogniu mieszam tak żeby nie zrobiły się grudki.
Polewam ciasto.

http://www.nigella.com/


Smacznego

Delicja :)