Kurczak coco and curry

Coco and curry = czary mary :)

Indyjski (tudzież na pewno wschodni) przepis tym razem..lekko ostry, aromatyczny i oryginalny dzięki mleczku kokosowemu :) Mleczko powoduje również, że nie trzeba używać żadnych sztucznych składników do produkcji sosu.

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka
ryż basmanti lub długi biały
300 ml mleczka kokosowego
jedna zielona papryka
kilka plastrów ananasa pokrojonych w kostkę
pół cebuli pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku
curry, papryka chilli, imbir, pieprz i sól

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę i zamarynować w przyprawach (obficie curry, chilli i imbiru oraz sól i pieprz do smaku). Odstawić na ok. 15 minut do lodówki. W tym czasie podsmażyć na oliwie cebulę pokrojoną w kostkę, pokroić paprykę oraz ananas w drobną kostkę. W międzyczasie ugotować ryż z 7-8 łyżkami curry oraz szczyptą soli. Kolejnym krokiem jest wrzucenie kurczaka do gotowej cebuli i podsmażenie go na złoto. Następnie należy dodać paprykę oraz ananasa i poddusić wszystko aż będzie miękkie. Powoli dolewać mleczka kokosowego oraz dodać dwa wyciśnięte ząbki czosnku. Całość dusić jakieś 40 minut, delikatnie mieszając i co jakiś czas podlewając mleczkiem kokosowym. Dodać przypraw w miarę potrzeby. Podawać wraz z ryżem tuż po przygotowaniu wtedy efekt jest najlepszy :)

Próbowałam również przechować potrawę na następny dzień co, jak się okazuje, także zdaje egzamin, jednak prawdziwy aromat curry, chilli oraz imbiru najlepszy jest tuż po przyrządzeniu :)

Polecam wypróbowanie innych dodatków niż ananas i papryka. Osobiście myślałam o użyciu mango następnym razem..ale czekam na sugestie :)

Pyyyycha Curry Czary :D

ChocoManiac